Soffriggere la cipollain poco olio, unire la salsa ed il sale e lasciar cuocere per mezz' ora circa. tagiare le mozzarelle a piccoli pezzi. preparare l' impasto delle polpettine amalgamando tutti gli ingredienti, friggerle e passarle nel sugo per farle insaporire. tagiare le melanzane a fette sottili, friggerle e, quando sono ancora calde, foderare un tegame tondo da forno. lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla a metà cottura. dopo aver messo da parte un pò di sugo, condire la pasta con i vari ingredienti, sistemarla nel tegame foderato di melanzane e versare il sugo rimasto. infornare in forno ben caldo per 30 minuti circa. capovolgere il tegame in un piatto da portata, e porre al centro dello sformato di pasta un ciuffetto di basilico. servire caldo.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr di sedani rigati, 2 kg di pomodori, 1 kg di mozzarelle, 1/2 kg di melanzane, parmigiano grattuggiato, 1 cipolla, olio extravergine d' oliva, sale q.b. polpettine: 200 gr di carne di vitello macinata, 200 gr di mollica di pane, latte, 1 uovo, sale q.b.
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