Sformato di patate

(x4 persone): lessate 1,5 kg. di patate. nel frattempo,tagliate grossolanamente 100g. di prosciutto, 100g. di mortadella senza pistacchi,150g. di pecorino e 150g. di fontina e passate il tutto al mixer in modo che diventino dei piccoli pezzetti. scolate le patate, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate, salarle e insaporirle con la noce moscata. una volta che si sono raffreddate, aggiungere 1 uovo già battuto, 4 manciate di pane grattugiato e il composto passato al mixer. lavorate energicamente il composto in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino fra di loro. imburrate una teglia e mettetedentro una manciata di pane grattugiato, aggiungere il composto livellandolo,infine cospargere sopra ancora un velo di pane grattugiato e infornare a 180° x 25 minuti in forno già caldo.