Bollite la verza in acqua salata, soffriggere in una padella a parte olio, aglio e peperoncino. ripassare la verdura aggiungendo sale e peperoncino quanto basta. tagliare delle fettine di guanciale e disporle sulla verza ancora bollente e divisa in mucchietti. attendere che le fettine di guanciale si sciolgano e aggiungere uno strato abbondante di pecorino tagliato a riccioli.
Condividi