E' consigliabile il prosciutto cotto di spalla. prendere una fettina di prosciutto cotto. su un lato sistemare una sottiletta e chiudere sopra l'altra meta' della fetta. pressare bene. passare poi il sofficino nella farina, nell'uovo sbattuto con il sale e nel pangrattato. ripetere per tutte le fette di prosciutto cotto. friggere in olio caldo, scolare e gustare caldo.
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