Lessate le patate e pelatele. passatele nello schiacciapatate, unite la farina, la fontina, la cipolla e il prezzemolo. versate il latte, i tuorli, la noce moscata, sale e pepe. montate a neve ben ferma gli albumi e aggiungeteli al composto. scaldare l'olio, aggiungete il composto a cucchiaiate e friggete i sofficini girandoli un paio di volte. adagiateli su carta assorbente e serviteli subito ben caldi
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Difficoltà Facile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 g di patate, 120 g di farina, 100 g di fontina grattugiata, cipolla tritata, prezzemolo tritato, 1,5 dl di latte, 3 uova, noce moscata, sale e pepe
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