Preriscaldate il forno a 200°c.fate fondere il cioccolato fondente a bagnomaria.aggiungete il burro continuando a girare insieme al cacao.togliete il composto dal fuoco e dopo aver sbattuto i tuorli incorporateli ad esso.procuratevi 4 recipientini per muffin in porcellana e dopo averli imburrati cospargete il fondo e il contorno di zucchero a velo.a parte,sbattete gli albumi a neve aggiungendovi dello zucchero a velo per rendere la neve + brillante e consistente.incorporate 1/3 dell'albume al cioccolato.ripetere altre 2 volte l'operazione finchè il bianco nn si assorbe.ripartire il composto nei recipientini in porcellana e metteteli in forno per 8 minuticon un pò di zucchero sopra.guarnite di succo alla vaniglia o all'arancia e servite immediatamente.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
100 g cioccolato fondente,60 g di burro,3 cucchiaini di cacao amaro,2 tuorli,4 albumi,burro per la tortiera,50 g zucchero a velo,succo di vaniglia o di arancia.
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