Si mescola la ricotta con la farina,le uova intere e gli albumi montati a neve ferma,si sala e si inserisce una manciatina di prezzemolo fresco sminuzzato.si versa il composto in uno stampo da ciambella antiaderente,precedentemente imburrato e infarinato.si inforna a 200° per circa 20 minuti.intanto si affettano sottilmente i porri e si lasciano soffriggere con un po' di olio facendoli dorare appena.quando il sufflè è pronto si capovolge in un piatto e all'interno dl foro si adagiano i porri.si seve caldo.
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Difficoltà Media
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 gr di ricotta di mucca,200 gr di ricotta di pecora,200 gr di farina,2 uova intere,3 albumi,sale prezzemolo,2 porri ,olio.
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