Cuocere a vapore la polpa di zucca, passarla al passaverdura. unire lo zucchero e la vaniglia. legare il purè con i quattro tuorli. montare a neve i quattro albumi ed amalgamare al resto. imburrare e zuccherare quattro stampi da soufflè. mettere in forno a 180° per venti minuti. servrie subito!
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300g polpa di zucca, 150g zucchero, 1g vaniglia, 4 uova, burro
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