Inserire l'olio, la pancetta e i cipollotti in una casseruola, far soffriggere a fuoco vico, aggiungere le sovracosce (precedentemente salate) e far dorare il tutto. quando il tutto sarà ben dorato, aggiungere il vino bianco fino a metà copertura del pollo. far cuocere a fuoco bassissimo per almeno 1 ora, avendo l'accortezza di girarle ogni 30 minuti.
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Sovracosce 5, pancetta affumicata una confezione, cipolloti fresci 5, vino bianco, olio, sale q.b.
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