Spaghetti aglio olio e peperoncino

Lessate gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. soffriggete nell'olio due spicchi d'aglio, unite i peperoncini interi e fateli rosolare un poco facendo attenzione a non bruciarli. levate aglio e peperoncino dall'olio e pestateli nel mortaio. rimettete la poltiglia ottenuta nell'olio mescolandola in fretta e poi condite con questa la pasta ben scolata. servite subito. il segreto per la buona riuscita di questa ricetta è quello di non lasciar annerire l'aglio e il peperoncino nell'olio. attenzione a seguire con occhio attento la rosolatura.