Sgusciare,spellare e tritare grossolanamente i pistacchi. versare l'olio in un tegame antiaderente e insaporire i pistacchi a fuoco lento x circa 1minuto. aggiungere la ricotta e mescolare, aggiustare con sale e pepe sino ad ottenere un composto denso. cuocere gli spaghetti in acqua, scolarli e aggiungerli nel tegame saltandoli con il composto.tritare il prezzemolo e spolverarlo nel piatto.
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