Spaghetti alle vongole pinoli e olive nere

Mettere in una casseruola le vongole a fuoco medio per 5-10 minuti, finchè non si sono aperte completamente. toglierle da fuoco e lasciarle da parte. mettere nella stessa casseruola 2 cucchiai di olio e una noce di burro con il porro tagliato finemente e lasciarlo appassire per dieci minuti circa a fiamma medio bassa. portare l'acqua a ebollizione. aggiungere al porro i pinoli e lasciarli tostare per 5 minuti circa, dopodichè aggiungere le olive tagliate a metà e infine le vongole senza guscio. amalgamare bene, salare, pepare e fare evaporare nel sugo così ottenuto un bicchiere di vino bianco. saltare gli spaghetti lessati nella casseruola del sugo aggiungendo una manciata abbondante di prezzemolo fresco tritato.