In una pentola mettere olio, cipolla tritata, aglio tritato, peperoncino, prezzemolo tritato. far soffriggere un po' e aggiungere le congole sgocciolate, i 2/3 dei ceci, aggiungere il sale, un po' d'acqua e i pomodori a pezzi. passare al passaverdure i ceci rimanenti e aggiungerli al sugo. aggiungere dell'acqua e aggiustare di sale, se occorre. cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti alla chitarra o quelli tradizionali e ripassarli nel sugo aggiungendo una manciata di prezzemolo fresco tritato e acqua di cottura della pasta, se necessario. (variante: lasciando un po' più brodoso il sugo si possono cuocere nella stessa pentola i maltagliati)
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Ceci in scatola, vongole nel barattolino o surgelate, olio, cipolla, aglio tritato, prezzemolo tritato, sale, pepe, peperoncino, pomodori a pezzettoni, spaghetti alla chitarra.
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