Preparazione tagliate le zucchine a fette e fatele rosolare in 3 cucchiai di olio, a fuoco dolce, per circa 15 minuti. una volta dorate, mettetele a scolare dall'eccesso di olio nello scolapasta. scottate i pomodori per soli 2 minuti acqua bollente. pelateli, privateli dei semi e tagliateli a tocchi grossolani. fate scaldare un po'di olio d'oliva in una casseruola e fateci appassire 1 spicchio di aglio assieme a 5 foglie di basilico spezzettato con le mani. quando l'aglio accenna a dorarsi,versate la polpa dei pomodori, salate,pepate e fate cuocere a fuoco allegro per 10 minuti, aggiungendo l'acqua che occorre. verso fine cottura aggiustate di sale,pepate e rimuovete lo spicchio di aglio. condite gli spaghetti con questa salsa aggiungendo le altre cinque foglie di basilico spezzettato con le mani e le zucchine fritte.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Ingredienti per 4 persone 320 g di spaghetti 600 g di pomodori rossi ben maturi 300 g di zucchine foglie di basilico 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva pepe nero di mulinello o di mortaio sale
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