Spatzle

Mettere in una terrina i 500 g di farina setacciata, le uova, dell'acqua tiepida, un pizzico di sale e mescolare fino ad ottenere un impasto morbido. sciacquare lo spatzlehobel (utensile fornito di fori per modellare gli gnocchi) con acqua fredda. su una pentola di acqua di ebollizione, riempire la vaschetta dello spatzlehobel e farla scivolare avanti e indietro in modo da far cadere gli gnocchi nell'acqua. mescolare ogni tanto gli gnocchi e toglierli una volta che questo affiorano a galla. servire con condimento a piacere.