In una terrinadai bordi alti, preferibilmente di terracotta, fate appassire nel burro la cipolla e la mela affettate finemente e i chiodi di garofano, quindi stemperate il curry e la farina in poco brodo, appena risulta ben sciolto unitelo al restante brodo e versate il tutto nella pentola. appena prende il bollore versare la carne e lasciare cuocere per mexzz'ora circa coperto. regolate se necessario di sale e se dovesse asciugarsi aggiungere un pò di brodo. a cottura ultimata aggiungere il succo di limone, servire accompagnato da riso pilaf.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg di spezzatino di vitello, 1 grossa mela golden, una grossa noce di burro - 1 cipolla, 1 cucchiao di farina, 2 cucchiaini da tè di curry, 5 chidi di garofano, 1 tazza di brodo, sale q.b., succo di un limone
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