Passare in padella 1 spicchio d'aglio con poco olio, unire le cipolline e la zucca tagliata a cubetti e cuocere per circa 15/20 minuti. unire lo spezzatino infarinato e rosolare bene su tutti i lati. insaporire col marsala e lasciare sfumare poi bagnare col brodo vegetale quando necessario per portare a fine cottura (circa 1 ora) a fuoco lento. poco prima di spegnere insaporire con origano e aggiustare di sale e pepe.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 gr spezzatino di vitello 250 gr zucca 250 gr cipolline olio extravergine oliva farina, aglio marsala, brodo vegetale origano, sale e pepe
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