Tagliare lo spezzatino di vitellone a quadrotti non troppo grandi, metterlo in una ciotola. tagliare la carota, la cipolla ed i pomodorini pacno ed aggiungerli allo spezzatino, mescolare. aggiungere alla carne anche i piselli ed i funghi, salare,aggiungere un po' d'olio di semi ed exravergine, mescolare il tutto e farlo riposare in frigo, coperto,per circa 1/2 ora. preparare una padella a bordi alti aggiungere un po' d'olio di semi ed extravergine ed aggiungere la carne come sopra condita, farla rosolare brevemente ed aggiungere il vino bianco, far evapoare il vino a fiamma media, dopodichè aggiungere il brodo caldo e far cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza (a seconda della grandezza deipezzetti di carne) mescolando di tanto in tanto. in ultimo far rosolare e servire
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg spezzatino di vitellone, 2 cucchiai di funghi alla pizzaiola (ponti), 1 carota, 1/ cipolla, 4 pomodorini pachino, 2 cucchiai di piselli, sale, olio di semi q.b., olo extravergine q.b., vino bianco q.b., brodo di dado q.b.
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