Spiedini di carne mista

Tagliare in pezzi regolari non troppo grandi la polpa di una coscia di pollo, una fetta spessa di arista di maiale, due salsicce di maiale ed eventuale altro tipo di carne. pulire ed asciugare due peperoni, uno giallo e l'altro rosso, e tagliarli in pezzi della stessa grandezza della carne. prendere degli spiedini di legno abbastanza grandi ed infilare nell'ordine prima un pezzetto di peperone, poi uno di carne, poi il peperone, e così via fino all'esaurimento degli ingredienti. sistemarli in una teglia unta di olio e metterli a grigliare nel forno, facendo attenzione che non si asciughino e rigirandoli per farli rosolare bene. nel frattempo mescolare a 100 gr di pangrattato un cucchiaio di rosmarino sbriciolato, il succo di mezzo limone, sale e pepe. togliere la teglia dal forno, rotolare ogni spiedino nel fondo di cottura e passarlo velocemente nella miscela al pangrattato. servire subito.