Spiedini di pesce spada

Pulire le cozze e farle aprire in una padella spruzzando un po' di vino. far aprire anche le vongole in una padella a parte. prelevare le cozze e le vongole dai gusci, tenendone qualcuna per decorare il piatto alla fine. tritare i molluschi grossolanamente e fare saltare il composto in padella con aglio, sale, olio, prezzemolo e pan grattato. salare e pepare le fettine di pesce spada, distribuirvi sopra il composto e arrotolarle a involtino. preparare 4 spiedini, infilando negli stecchini lunghi gli involtini preparati. cospargerli con un mix di prezzemolo e pan grattato e farli gratinare sotto il grill per 4 minuti circa. una volta pronti, disporli su un piatto da portata, decorando con le vongolee le cozze tenute da parte in precedenza.