Salare e pepare le fettine di spada. adagiarvi sopra 1 fettina di scamorza e chiudere ad involtino quindi spennellarlo d'olio e passarlo nel pan grattato. infilzare 4 fettine su ogni spiedino alternando con fette di zucchina precedentemente scottate sulla griglia. cuocere poi gli spiedini su una piastra o sul barbecue pochi minuti su ogni lato.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
16 fette di pesce spada leggermente battute, 1 scamorza affumicata, 1 zucchina grande (per 20 rondelle in totale), pangrattato misto ad aromi (timo, maggiorana, basilico ecc.) e 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, olio d'oliva q.b., sale e pepe
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