Per questa ricetta, meglio usare le foglie esterne dei carciofi romani che sono più carnose. lavarle e cuocerle a vapore per 15 minuti. dividere il pollo in 20 bocconcini e strofinarli con l'aglio. con un coltellino, levare un po' di polpa interna alle foglie di carciofo. utilizzare le foglie a coppieper racchiudere i bocconcini e infilare i cartocci negli spiedini. frullare nel mixer la polpa raschiata con olio, sale e prezzemolo. mettere gli spiedini in una teglia unta con un filo di olio e cuocerli in forno a 220° per 15 minuti, girandoli di tanto in tanto. servire accompagnando con una salsina.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 45 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
40 foglie esterne di carciofo, romano, 400 g petto di pollo, 2 spicchi aglio, 1 ciuffetto prezzemolo, 1 dl olio extravergine, sale
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