Lavate e mondate le fragole e affettatele. mettetene 1/4 in frigo e le altre mescolatele con lo zucchero a velo e il succo di 1/2 limone. quindi, frullatene la metà. montate a neve gli albumi tenuti a temperatura ambiente e amalgamatevi lo zucchero rimasto, poco alla volta. mettete in frigorifero coprendo il contenitore con un fglio di alluminio. scaldate a fuoco dolce 5 cucchiai di puré di fragole e scioglietevi la gelatina ammorbidita in acqua fredda e ben strizzata. amalgamatevi il restante puré, lo yogurt e, infine, gli albumi montati. suddividete la spuma nelle ciotoline e lasciate riposare in frigorifero per qualche ora. mescolate lo sciroppo alle fragole tenute da parte e distribuite il tutto nelle ciotoline guarnendo con qualche fogliolina di menta.
-
Difficoltà Facile
-
Portata Dessert
-
Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 gr di fragole, il succo di 1/2 limone, una bustina di zucchero a velo vanigliato, 2 albumi, 50 gr di zucchero, 5 gr di gelatina in fogli, 150 gr di yogurt bianco denso, 2 cucchiai di sciroppo di fragole, menta
Condividi