Tagliare sottilmente 300 gr di polpa di manzo o acquistarla già predisposta allo scopo nel banco macelleria del supermercato. pulire 2 carciofi ed affettarli sottilmente. farli appena rosolare in olio extravergine già riscaldato con aglio e peperoncino, indi unire gli straccetti e rigirando gli ingredienti, far cuocere per un paio di minuti, sfumare con poco vino bianco, indi salare e servire subito.
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