Strangolapreti

Sbollentate gli spinaci,in un pentolino scaldate il latte e versatelo sopra il pane che avete fatto a pezzetti precedentemente in una terrina per ammollarlo, poi con un tritacarne a mano fate passare una mano di spinaci ed una di pane alternata, aggiungere il sale, un uovo ed il grana grattugiato poi mescolate il tutto ottenendo un composto morbido. poi formate delle palline e fatele passare nella farina bianca. cuocete le palline ottenute in acqua salata bollente , scolatele e servitele con del burro fuso e salvia ed una manciata di grana. buon appetito.