Lavare e tagliare a cubetti i funghi, ungere una padella con l'olio e farvi rosolare l'aglio e un pizzico di peperoncino, aggiungere lo speck in cubetti e lasciare dorare l'aglio. una volta dorato l'aglio eliminarlo ed aggiungere i funghi, lascirli cuocere finchè non si evapora l'acqua di cottura e tirarli con un pochino di vino e bianco, una volta evaporato il vino aggiungere qualche pomodoro per dare colore e lasciare cuocere ancora per 10 minuti. intanto scaldare la pasta, scolarla e immegerla direttamente nella padella con il sughetto fate amalgamare a fiamma alta e cospargere di formaggio parmiggiano e servite.
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Difficoltà Media
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pasta fresca tipo strasciuneti, aglio, olioextravergine di oliva, peperoncino, pomodori pelati,funghi champignon, speck, sale q.b., vino bianco.
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