Sbucciare le pere e cuocerle affettae per qualche minuto ,fino a che si disfano , indi passarle al frullatore e porle nel frigo. montare a neve gli albumi, unirvi la ricotta e lo zucchero (conservando 2 cucchiai di zucchero per dopo). unire quindi il composto di pera ormai freddo e versare il tutto negli stampini preventivamente foderati con un velo di burro e zucchero. cuocere in forno per 15 minuti e servire freddo .
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Difficoltà Difficile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 pere william,4bianchi d'uovo,200gr zucchero,50gr ricotta.
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