Sbollentare gli astici per 2 minuti ( giusto il tempo che la polpa si rapprenda), dopodichè tagliarli a pezzi e farli rosolare in una pentola con olio e aglio. aggiungere i pelati e il dado e far cuocere a fuoco lento girandi di continuo (deve cuocere molto). quando il sugo si è raddensato aggiungere il peperoncino e il prezzemolo.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg di astici vivi, 2 scatole di pelati da 500gr, 2 spicchi d'aglio, peperoncino in polvere, olio, 1 dado e mezzo, prezzemolo tritato.
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