Sugo finto

Unire due cipolle rosse, un capo di aglio, 5-6 foglie di basilico, un ciuffo di prezzemolo, una carota grande e mezzo gambo di sedano mettendo gli ingredienti nel mixer in modo che vengano tritati grossolanamente. mettere il composto in olio etravergine di oliva in un tegame a fuoco moderato, salate epepate, in modo che il soffritto appassisca, senza bruciare! una volta che, dopo 5 minuti circa, sarà cotto, aggiungete una spruzzata di vino rosso. fattolo evaporare aggiungete i podomori rossi (meglio se del tipo "romano") e fate finire di cuocere. se vi piace mettete del peperoncino. condite 500 grammi di maniche, cannelloni o penne grosse (serve una pasta corta ma grossa, affinchè entri dentro il sugo).