Pulite i funghi, eliminando la terra e strofinandoli con uno straccetto umido, tagliateli a fettine o cubettini (come preferite). in una padella fate sciogliere un pezzetto di burro con l'olio, unite i funghi, il prosciutto tagliato a listarelle e fate cuocere mescolando spesso per circa 20 minuti, poi unite la panna e regolate di sale. nel frattempo, lessate le tagliatelle al dente in abbondante acqua salata, poi scolatele e versatele nella padella con il sugo ai funghi (se fosse necessario unite un po' d'acqua di cottura che avrete tenuto da parte), mescolate bene e servite ben caldo accompagnando con parmigiano grattugiato.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 gr di tagliatelle, 50 gr di prosciutto crudo, 350 gr di funghi porcini, 300 ml di panna da cucina, burro, olio, formaggio grattugiato
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