200 gr di chiodini, 100gr di breseola, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai di olio di oliva, 4 pomodori pelati, 2 cucchiai di panna, 1 manciata di prezzemolo
Pilire i funghi, asciugarli e tagliarli a fettine sottili; tagliare la breseola a listarelle. in una padella rosolare inell'olio lo spicchio d'aglio intero che verrrà poi eliminato prima di diventare scuro, quindi aggiungere i chiodini e far cuocere a fuoco moderato per 3 minuti circa. unire i pomodori che verranno ben schiacciati con una forchetta, e fare rapprendere il tutto. poi aggiungere la breseola e fare cuocere a fimma bassa per 3-4 minuti circa, poi spegnere il fuoco ed unire la panna, mescolare bene ed infine unire il prezzemolo. far cuocere le tagliatelle o le pappardelle come si preferisce in acqua salata e condire con questo ottimo sugo. facoltativo una spolverata di parmigiano!
