Pulite i cipollotti, tagliateli a rondelle e fateli stufare in una casseruola con poco olio e un pizzico di sale. bagnateli con un bicchiere di acqua e lasciate cuocere per 20 minuti circa. frullate i cipollotti fino a ridurli in crema, aggiungete la robiola e il parmigiano grattugiato e frullate ancora per qualche istante, salate e pepate. pulite gli asparagi e tagliateli a rondelle in diagonale. scaldate l'olio di oliva in una padella, unite gli asparagi, salate e fate saltare per alcuni minuti a fuoco vivo. ritirate dal fuoco e tenete a parte. cuocete le tagliatelline in abbondante acqua bollente salata. scolatele e versatele nella padella con gli asparagi, lasciando un po' di acqua di cottura della pasta. unite la crema di cipollotti, mescolate delicatamente e servite spolverizzando con abbondante pepe macinato al momento e decorate con qualche foglia di prezzemolo riccio.
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