Tagliare le zucchine a striscioline nel senso della lunghezza. fare sciogliere il burro in una padella, unire l'aglio schiacciato, le zucchine e il pepe verde. frullare il salmone con la panna, il vino ,una presa di sale e la scorza grattugiata di mezzo limone. mettere la crema ottenuta in un pentolino e lasciare su fuoco basso mescolando spesso. lessare la pasta, scolarla e condirla con la salsa al salmone, mescolare velocemente , aggiungere il sugo con le zucchine, il prezzemolo tritato, rimescolare e servire subito.
Ingredienti
350 g. tagliolini all'uovo, 3 zucchine, uno spicchio aglio, un cucchiaio di pepe verde , 100 g. salmone affumicato, un dl panna da cucina, un bicchiere vino bianco , un limone non trattato, un cucchiaio prezzemolo tritato, 30 g. burro.
