Mette te sul fuoco una pentola con abbondante aqua per la cottura della pasta.in seguito togliere la pelle da 100 g. di bottarga,tagliatela a scagliette sottili,mettendone 3 quarti in una terrina condita con 2 cucchiai d'olio.pulite il cuore di sedano e tritatelo.appena l'acqua bolle salatela,e immergetevi 350 di tagliolini.scolate i tagliolini e trasferiteli nella terrina con la bottarga condita e mescolate rapidamente.unite il sedano,2 cucchiai d'olio e la bottarga rimasta guarnite il resto del piatto con il sedano...e buon appetito.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Tagliolini freschi,bottarga di muggine,cuore di sedano con foglie,olio extravergine d'oliva,sale
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