I tagliolini (o le linguine) conditi con asparagi e grappa, sono un primo piatto semplicissimo da preparare e di sicuro successo anche nel caso di un invito.
Fai appassire il porro nel burro e nell'olio; quando comincia a prendere colore, unisci gli asparagi.
Fai insaporire a fuoco lento, regola con il sale e pepe e unisci la grappa; fai attenzione a farla evaporare bene.
Lessa i tagliolini in abbondante acqua salata. Scolali al dente, versali nel tegame con il formaggio e fai saltare rapidamente per mescolare il tutto.
A questo punto non ti resta che distribuire i tagliolini nei piatti caldi.
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