Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a formare una crema, aggiungere il mascarpone e continuare a mescolare, infine aggiungere anche gli albumi, precedentemente montati a neve. mescolare bene il tutto e mettere dei pezzetti di ananas nella crema. poi disporre in una teglia i savoiardi imbevuti nello sciroppo dell'ananas, stendere la crema sullo strato di savoiardi. l'ultimo stato finorlo con l crema e decorarlo con le fette di ananas avanzate. fare riposare il tutto un paio do ore in frigo.
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