Tiramisù cremoso con cioccolato fondente

Per prima cosa dividere i bianchi dai rossi d'uovo, montare entrambi. quando la chiara d'uovo è diventata bella soffice come una nuvola smettere di montarla. mettere i 4 cucchiai di zucchero nei rossi e mescolare bene. unire il rosso con lo zucchero con i bianchi montati a neve e montare tutto fino a ottenere un composto omogeneo. infine, buttate il mascarpone nell'impasto, e montate anche questo. quando non ci sono più grumi di mascarpone buttare la cioccolata (tagliuzzata a scagliette in precedenza) nell impasto. prendere un vassoio e mettere il primo strato di biscotti bagnati nel caffè, poi mettete l' impasto. quando avrete l'ultimo strato di mascarpone spolverare la polvere di cacao amaro sopra il dolce e aggiungere qualche scaglia o dado di cioccolata. mettere in frigo per almeno 4 ore, l' ideale sarebbe farlo la sera prima.