Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, fin quando questo non si sia sciolto completamente.montare a parte gli albumi a neve fittissima. aggiungere alla crema di zucchero e uova il mascarpone e la ricotta, mescolando delicatamente.ottenuto nuovamente un composto cremoso unire il marsala e gli albumi montati. bagnare i biscotti con un preparato di caffè e latte scremato, quindi disporli in una teglia per formare uno strato sottile, ricoprire i biscotti con la crema e procedere in questo modo per formare vari strati di biscotti e crema, fino ad esaurimento degli ingredienti.spolverare il tiramisù con il cacao amaro in polvere, quindi farlo riposare in frigorifero per almento 4-5 ore, quindi portarlo in tavola e servire.
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