Fare rosolare le fette di bacon in una padella con fondo antiaderente, senza agggiungere grassi. lavare, tagliare e privare di semi il peperone, poi affettarlo a julienne. tostare le fette di pane e spalmarle di pâté di melanzane (volendo prepararlo fresco: frullare 1/2 melanzana grigliata e sbucciata con un pizzico di sale, un cucchiaino di prezzemolo tritato e di olio extravergine). farcire quindi i sandwich con l'insalata, il cavolo rosso grattugiato (si trova già confezionato in busta nel reparto frigo), il bacon e il peperone.
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Difficoltà Facile
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
8 fette pane al burro, 1 peperone, 4 fette bacon, 4 cucchiai pâté, di melanzane, 30 g cavolo rosso, grattugiato, qualche foglia insalata
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