I tomini alla brace con marmellata di more e ribes è un piatto molto semplice e raffinato per terminare un barbecue o per offrire un piatto vegetariano a chi non ama la carne.
Per prepararli è sufficiente attendere che la brace sia quasi spenta.
Fai attenzione a mantenere intatto il tomino senza bucarlo, altrimenti si scioglierà: il tomino deve risultare morbido ma integro.
Mettilo su una carta stagnola e ponilo sulla griglia. Appena è abbastanza sciolto ( te ne accorgerai perchè diventa molto tenerlo e i bordi tendono a cedere) servilo affiancandolo la marmellata di more possibilmente fatta in casa senza pectina, ed il ribes fresco per guarnire. Il ribes è un ottimo accompagnamento per chi gradisce il sapore aspro abbinato a quello dolce!
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