Bagnare il bordo intorno con un piccolo pennello umidificato di acqua, quindi ripiegare il bordo verso l'interno per formare un cuscinetto. spazzolare sotto l'acqua calda l'arancia. pulire e grattare la scorza. liberatel a dalle pellicine, fino ad arrivare alla polpa, separare gli spicchi e recuperare il succo. battere l'uonvo e la crema tte di arancia sul fondo della crostata. cotrire di crema e spargere le scoreze di arancia. spruzzate con un filo di oliodi oliva e cuocere al forno per un periodo di circa 20 minuti.
il consiglio in piu' se la stagione degli asparagi è finita, è possibile sostituirli con 2 zucchine tagliate a cubetti, saltati con un po' di oli di oliva.
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