Preparate tutti i vari ingredienti, le varie ciotole e lo stampo. fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, accendete il forno a 170-175 gradi. quindi separate i bianchi in una ciotola e i rossi in un'altra.ai rossi unire lo zucchero e la vanillina e montate con il frullino elettrico.unite il burro , poi il limone grattugiato. a parte montate a neve i bianchi( eventualmente aggiungendo un pizzichino di sale) , uniteli al composto dei rossi, aggiungete la farina, amalgamate ed infine aggiungete il lievito. mettete il tutto nello stampo per crostate imburrato ed infarinato.livellate con il cucchiaio, perchè questa, ( la parte superiore), a dolce fatto sarà la parte inferiore del dolce: la parte concava dove andrà il ripieno sarà quella inferiore. quidi infornate per una ventina di minuti, almeno nel mio forno è così, però voi regolatevi infilando uno stuzzicadenti, quando risulta asciutto la base è pronta. quindi sfornate e lasciate raffreddare su una grata. nel frattempo preparate il ripieno. montate la panna con il frullino e quando è ben soda aggiungete il philadelphia e mescolate. mettete in frigo e quando la base sarà fredda , mettete la base del dolce con la parte inferiore rivolta verso l'alto, infatti la concavità pronta ad accogliere il ripieno è quella. riempite con il composto di panna e philadelphia e quindi spalmate sopra uno strato di marmellata ai frutti di bosco. conservare in frigo.( se ne resta ...)
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