In una terrina lavorare con un cucchiaio di legno il burro già morbido e lo zucchero. quando il composto sarà spumoso, aggiungete il tuorlo e la farina setacciata con il lievito, e infine, il cioccolato che averete sciolto a bagnomaria nel latte. accendete il forno a 180°. poi sbattete a neve fermissima l'albume, incorporatelo al composto, rimescolando dall'alto in basso, versatelo in una tortiera di 20 cm di diametro, imburrata e infarinata, e infornatela per 30 min.
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