Torta alle mele

Amalgamare 150 gr di zucchero con 100 gr di burro; unire 1 uovo intero ed 1 tuorlo, incorporare 250 gr di farina, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, mezzo bicchiere di latte e la buccia grattugiata di un limone. lavorare bene l'impasto, indi incorporare il lievito e versare il tutto in una tortiera a bordi alti imburrata ed infarinata. affettare 400 gr di mele e disporle sulla torta, spolverizzare con una bustina di cannella, poco zucchero e fiocchetti di burro. infornare a 190° per 45 minuti. durante i prini 20 minuti non aprire il forno. la torta sarà pronta quando, infilando al centro uno spiedino di legno, ne uscirà asciutto.