Fare la pasta frolla unendo dapprima il burro ammorbidito e lo zucchero, poi i tuorli e la farina lasciare riposare per un po?. al momento di tirare la pasta frolla aggiungere il lievito bertolini. rivestire con la pasta una teglia del diametro di 30 cm e cospargere la base con uno strato di marmellata non troppo alto. prendere un pentolino versare mezzo bicchiere di marsala e farlo intiepidire sul fuoco. prendere gli amaretti ed inzupparli nel marsala, in seguito disporli sulla base della torta sopra la marmellata in modo da ricoprire il tutto. preparare la meringa montando a neve gli albumi ed aggiungendo lo zucchero a velo e le mandorle. cospargere il composto sulla torta in modo da ricoprire bene il tutto. cuocere in forno pre-riscaldato ad una temperatura di 180° per 45 minuti. a cottura ultimata scodellare e cospargere a piacere di zucchero a velo.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pasta frolla: 400 gr farina, 200 gr zucchero, 250 gr burro, ½ bustina lievito bertolini, 3 tuorli, ripieno: amaretti (n° sufficiente a ricoprire la base di una teglia del diametro di 30 cm), marmellata (prugne o amarene), ½ bicchiere di marsala, meringa: 3 albumi, 125 gr zucchero a velo, 125 gr mandorle tritate finemente.
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