Torta di carote

Lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungere un po' di latte. unite le carote e le mandorle tritate finemente, la farina ed il lievito. montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto. mettere la carta forno con pan grattato nella teglia, versare il composto ed infornare a 180° per circa 45 minuti. (io con forno ventilato circa 35 minuti spoverizzare con zucchero al velo e buon appetito