la torta di grano saraceno è una torta senza glutine, adatta anche agli intolleranti.
Per prepararleprocedi così:
- Riduci le mandorle in farina con lo zucchero semolato.
- Lavora il burro con lo zucchero vanigliato e aggiungi i 6 tuorli, uno alla volta fino a ottenere una crema spumosa.
- Unisci la farina di grano saraceno mescolata alla farina di mandorle e al lievito.
- Monta le chiare a neve unendole piano all'impasto.
- Versalo in una tortiera imburrata e cuoci in forno a 165°C per circa un'ora.
Quando la torta è fredda, taglila e farciscila con la marmellata di mirtillo rosso, poi spolverizzala con un po' di zucchero a velo.
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