Torta di mandorle e cioccolata

Le mandorle sbucciatele, asciugatele bene al sole o al fuoco e pestatele finissime nel mortaio insieme con un terzo del detto zucchero. fate un intriso al fuoco col detto burro, la farina di patate e il latte versato a poco per volta. quando sarà giunto a consistenza versate la cioccolata grattata, lo zucchero rimasto e, dopo essersi sciolti bene l'uno e l'altra, aggiungete le mandorle pestate, rimestando continuamente. quando il composto sarà bene amalgamato dategli l'odore collo zucchero vanigliato e lasciatelo diacciare per unirvi le uova frullate a parte. con grammi 100 di farina fate la pasta e versatela in una teglia ove riesca della grossezza di oltre un dito, per cuocerla nel forno da campagna.