Lessare le patate, pelarle e passarle al schiaccia patate nel frattempo soffriggere lo scalogno tagliato grossolanamente nel burro unire alle patate le uova il parmiggiano il soffritto e un pizzico di sale in una teglia da forno stendere la pastasfoglia inserire l'impasto riscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per un ora servire tiepida.
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