In una terrina sbattere le 5 uova intere aggiungendo un pizzico di sale, unire lo zucchero amalgamando x un po , aggiungere la ricotta ,il succo e la scorza d'arancia , zafferano amalgamare tutto insieme l'impasto poi aggiungere olio e poco alla volta la farina , se l'impasto è duro aggiungere un po di latte, alla fine dell'impasto intiepidire i1/2 bicchiere di latte e scioglierci dentro il lievito, ammalgamare bene e versare nello stampo, aggiungere una spolverata di zucchero e mettere in forno caldo tempo di cottura 60 minuti servire la torta fredda.
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